(Rote-Linsen-Köfte)

Zutaten:

• 1 Glas rote Linsen
• 1 Glas Bulgur (fein)
• 2-3 Zwiebeln
• 1 Bund Frühlingszwiebeln
• Petersilie
• Paprikamark
• Salz, Kreuzkümmel (gemahlen), Basilikum (getrocknet)
• Öl

Die Linsen in einem Topf mit viel Wasser, etwas Salz und gemahlenem Kreuzkümmel kochen, bis sie durch sind, aber noch etwas Biss haben. Das Wasser bis auf einen winzigen Rest abgießen, die Linsen zum Bulgur in eine zweite Schüssel geben und gut durchmischen. Die Zwiebeln ganz fein schneiden und in Öl anbraten. Sobald sie Farbe genommen haben, einen großen Löffel Paprikamark und getrockneten Basilikum dazugeben, einen Augenblick anbraten und dann ebenfalls zu den Linsen und dem Bulgur geben, gut durchmischen, mit einem Küchentuch abdecken und etwas ziehen lassen. Frühlingszwiebeln und Petersilie ganz fein schneiden und zu der Linsen-Bulgur-Mischung geben. Sobald die Mischung etwas abgekühlt ist, alles ordentlich durchkneten, eventuell noch etwas nachwürzen und dann zu kleinen Ei-förmigen Kugeln formen.